Šis paprastas būdas leidžia ilgiau išsaugoti vaisių, geriau panaudoti žievelę ir išgauti daugiau sulčių. Svarbu žinoti, kaip tai padaryti teisingai ir kada toks paruošimas naudingiausias.
Citrina virtuvėje
Citrina – labai dažnas ingredientas. Ji naudojama salotoms, mėsos patiekalams, desertams, padažams ir gėrimams, nes suteikia rūgštelės, gaivumo ir aromato. Tačiau yra mažai žinomas triukas, padedantis išnaudoti ją maksimaliai: prieš naudojimą citriną užšaldyti.
Toks būdas ne tik prailgina laikymo laiką, bet ir palengvina naudojimą bei pagerina rezultatą gaminant.
Kodėl rekomenduojama šaldyti citrinas
Užšaldyta citrina ilgiau išlieka tinkama vartoti, o jos žievelę tampa lengviau smulkiai nutarkuoti. Be to, sultys ilgiau išlieka šviežesnės ir aromatingesnės.
Šaldytų citrinų privalumai
Šaldyti citrinas naudinga, nes tai padeda:
- Sulėtinti vaisiaus gendimą.
- Patogiai tarkuoti žievelę tiesiai ant saldžių ar sūrių patiekalų.
- Lengviau išspausti sultis, nes minkštimas tampa minkštesnis.
- Geriau išsaugoti kvapą, kai citrina naudojama arbatoms, užpilams ar šaltiems gėrimams.
Kaip teisingai užšaldyti citrinas
Nors procedūra atrodo paprasta, verta laikytis kelių žingsnių:
Pirmiausia citrinas reikia gerai nuplauti, kad neliktų purvo ar žievelės apdorojimo likučių. Tuomet jas būtina visiškai nusausinti, kad ant žievelės neliktų vandens.
Sausas citrinas sudėkite į šaldiklį sveikas, nepjaustytas. Kai prireiks, galima tarkuoti tiesiai užšaldytą citriną arba palikti kelioms minutėms kambario temperatūroje ir tik tada spausti sultis.
